ノカンゾウ

出展：松江の花図鑑

出展：ナンでも図鑑(無料)

【ユリ科・多年生植物】
【収穫時期】春～夏
【分布】日本全土、土手や山などにも自生する。

若葉や花、つぼみを食べることができ、余すところの無い野草。
花やつぼみには不眠症などに効果があるとされている。群生して生えることが多いので、1株みつけたら近くを探してみよう。

花、つぼみは夏頃に収穫でき、茹でたり蒸したりして食べることが出来る。

収穫の際は、根はとらず根本から切って採取しよう。
多年生植物なので、根だけあれば再生が可能。根を残しておけばまた生えてくる。

花弁は6枚で、八重咲のヤブカンゾウと似ていて花が咲くまで区別がつかないが、
いずれも食べることが出来る。

※ヒメカンゾウという良く似た毒性をもつ野草があるので注意が必要。