ミズアオイ

出展：SOMEKOの山野草 日記

出展：SOMEKOの山野草 日記

【ミズアオイ科・一年生植物】
【収穫時期】禁止（採取可能であれば夏）
【分布】北海道～九州、沼地や池、川などの水場。

葉は厚く光沢があり緑色をしている。花の下部につく葉柄は短く根元に近いほど葉柄が長くなっている。成長すると高さ60cm程になり、花は一日花で夏～秋に10数個以上の青紫色の花をつける。

若葉を食べることが出来るが、クセが強く、自生する水質によっても影響されるため食べる前によくアク抜きをしなければならない。また汚染された水質に自生するものにはいかな理由があろうが手を出さないほうが良い。

本種は絶滅危惧Ⅱ類に指定されている為、”これを食べなければ飢え死ぬ”という状況にならない限りはできるだけ手を出さないように気をつけよう。完全に収穫禁止とされている地域では罰則も設けられている。

非常時にこれ以外食べるものが無いという状況に陥ったときの最後の手段である。