【アカネ科・常緑低木】
【収穫時期】夏
【分布】本州中部以南、海岸近くの野山や森林など。暖かい気候を好む。
観賞用として庭木などで育てられることが多いクチナシだが、その花は食用にすることが出来る。
クチナシには一重咲のものと八重咲のものがあるがそのどちらも可食である。
花を摘み取り、茹でたり煮付けにしたりして食べるのが一般的で、生のまま食べるのは止めておいたほうが良い。
クシナシの実はたくあんなどの食品の着色料として使用されているほか、
茹でてから陰干ししたものを煎じてクチナシ茶にして飲むことで解熱作用、消炎、血圧降下の効果が期待できる。
