【ユリ科・多年生植物】
【収穫時期】春
【分布】日本全土、公園や田んぼ道、河原や山地など。
ネギやニラの仲間で、葉と鱗茎（根元の小さなタマネギ状の球根のような部分）を食べることが出来、夏ごろに開花し、花やつぼみも茹でて食べることが出来る。
収穫する際は、10cm程土を掘り根元からとる必要がある。
鱗茎が小さいものは残して翌年以降に期待し、大きく育ったものを採るようにしよう。
※スイセン、タマスダレといった似た毒草があるので注意が必要。
見分け方は簡単で、臭いを嗅ぐとアサツキはタマネギ臭がする。
一方スイセン、タマスダレは無臭なのが大きな違いである。
他に似たものでノビルもあるが、ノビルはネギ臭があり可食である。
