可食
アサツキ
可食
可食 エゾノヘビイチゴ
【バラ科・多年生植物】
【収穫時期】夏～秋
【分布】北海道、日当たりの良い草原や林緑、荒れ地など。
ヘビイチゴの白花種で、通常のヘビイチゴはの花は黄色である。市場に出...
可食 シロバナノヘビイチゴ
【バラ科・多年生植物】
【収穫時期】夏
【分布】日本本土、日当たりの良い草原や林緑など。
ヘビイチゴの白花種で、通常のヘビイチゴはの花は黄色である。市場に出回るイチゴ...
可食 クサイチゴ
【バラ科・落葉小低木植物】
【収穫時期】晩春～夏
【分布】日本全土、野山や荒地、草地などの日当たりの良い所。
早春に地下茎から新しい茎を出し、白い5弁花を咲かせる。
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可食 モミジイチゴ
【バラ科・落葉低木】
【収穫時期】夏
【分布】日本本土、野山や荒地などの日当たりの良い所に自生。
茎や新枝は無毛で、刺はまっすぐ伸びる。葉は互生で長い卵形をしており切...
可食 ミズアオイ
【ミズアオイ科・一年生植物】
【収穫時期】禁止（採取可能であれば夏）
【分布】北海道～九州、沼地や池、川などの水場。
葉は厚く光沢があり緑色をしている。花の下部につく...
可食 ナンテンハギ
【マメ科・多年生植物】
【収穫時期】春～秋
【分布】北海道～九州、草原や林、土手など日当たりのよい場所を好む。
晩春～秋にかけて総状花序（そうじょうかじょ）と言う花の...
可食 ガガイモ
【ガガイモ科・つる性多年生植物】
【収穫時期】初夏
【分布】日本本土、日当たりのよい野山や道端など。
意外と市街地などでも見かけ、電柱などにまきついて自生しているもの...
可食 カラスウリ
【ウリ科・つる性多年生植物】
【収穫時期】夏
【分布】日本本土、山や林の中など。
藪や草木に絡みつくように伸び、葉は心臓形とよく例えられ表面に...
可食 サルトリイバラ
【ユリ科・つる性低木（多年生植物）】
【収穫時期】晩春～初夏、秋
【分布】日本本土、山野、丘陸など。
葉は広楕円形で先端部がすこしとがっており、堅く、表面にツヤがあるのが特徴。
樹木や他の低木などにツルをからみつくように...
可食 クチナシ
【アカネ科・常緑低木】
【収穫時期】夏
【分布】本州中部以南、海岸近くの野山や森林など。暖かい気候を好む。
観賞用として庭木などで育てられることが多いクチナシだが、その花は食用にすることが出来る。
クチナシには一重咲...
可食 ツユクサ
【ツユクサ科・一年生植物】
【収穫時期】春～秋
【分布】日本全土、畑や土手、道端などの日当たりの良いところに群生。
開花時期は夏ごろで、早朝に青い花を咲かせその日の昼...
可食 ダイモンジソウ
【ユキノシタ科・多年生植物】
【収穫時期】夏～秋
【分布】日本全土、山間の少し湿った岩場などに自生。
ユキノシタの様に葉表に赤みを帯びることは少なく、産毛のような白い毛は生えているが、つややかさがあるのが特徴。
収穫...
可食 イヌビユ
【ヒユ科・一年生植物】
【時期】夏
【分布】日本全土、畑や道端など。
もともとはヨーロッパに分布する植物だが、帰化して野生化したものが日本全土に自生している。
草丈は40cm程まで成長し、成長につれて茎が赤くなり、根...
可食 スベリヒユ
【スベリヒユ科・一年生植物】
【時期】夏
【分布】日本全土、日当たりの良い荒地や土手など。
乾生雑草であるスベリヒユは湛水条件では発芽せず、乾燥した状態の土に自生するのが特徴。
葉と茎を茹でたりして食べることが出来、...
可食 ニッコウキスゲ
【ユリ科・多年生植物】
【時期】夏
【分布】本州、高山地帯などに自生。
食べる部位はヤブカンゾウ、ノカンゾウ、ハマカンゾウなどと同じく、
若葉や花、つぼみを食べるこ...